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香り良し、只今リラックス新酒の仕込み中？

08.12.08

クリスマスや正月向けの新酒、その仕込みがいよいよ佳境に入りました。
兵庫県淡路市、「千年一酒造」の初仕込みは今年11月半ばからで、もろみを発酵させ、蒸し米やこうじ、水で調整しながら約20日間かけて新酒に仕上げます。
６ …

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