トップ > 和ニュース > 香り良し、只今リラックス新酒の仕込み中？
クリスマスや正月向けの新酒、その仕込みがいよいよ佳境に入りました。
兵庫県淡路市、「千年一酒造」の初仕込みは今年11月半ばからで、もろみを発酵させ、蒸し米やこうじ、水で調整しながら約20日間かけて新酒に仕上げます。
６日に初搾りをし、火を入れずにしぼりたてを生のまま、第一号が出荷されるとのこと。
よく飲まれている酒類の中では、実は日本酒が一番、このリラックス効果が高いそう。
味も香りも杜氏が太鼓判を押したという今回の新酒。楽しみですね。
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